大将の諸行無常バンコク暮らし

　まぁ、こんなものかな？　久しぶりに宴会のコース料理のご予約を頂き、前菜盛りを３６人前ご用意させて頂きました。できるだけ作り立てを、温かい状態で食べて頂きたく、仕込みの時間にもこだわります。そうなると時間との勝負、いかに効率よく仕込むかが勝負所。今回はちょっと焦りましたが、なんとか宴会開始時間までに間に合わすことができました。これもスタッフのサポートがあってこそですが……。
　来月から年末にかけては宴会の予約が増えるので、良い練習になったと思います。